प्रौद्योगिकी के साथ स्वस्थ और टिकाऊ भोजन को कैसे आसान बनाएं

अधिकांश लोगों को किसी न किसी बिंदु पर स्वस्थ और "टिकाऊ" आहार खाने के लिए कहा गया है - जो आपके स्वास्थ्य और ग्रह को प्राथमिकता देता है। चूंकि खाद्य उत्पादन विश्व स्तर पर सभी ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन (जो जलवायु परिवर्तन को प्रेरित करता है) के लगभग एक तिहाई के लिए जिम्मेदार है, यह एक उचित अनुरोध की तरह लग सकता है। फिर भी, आपको टिकाऊ और स्वस्थ आहार खाने की जो सलाह दी जाती है, वह कई लोगों के लिए अप्राप्य हो सकती है, मुख्य रूप से भोजन की लागत, भोजन की उपलब्धता या व्यक्तिगत आहार संबंधी आवश्यकताओं के कारण।

आपको अधिक सुलभ स्वस्थ टिकाऊ आहार खाने में मदद करने के लिए, हमने जहां संभव हो वहां संतुलन बनाने के लिए ऐप्स और ऑनलाइन संसाधनों के साथ टिकाऊ खाने के दिशानिर्देशों को जोड़ा है।

1. सुलभ शाकाहारी ऐप्स के साथ "पौधों से भरपूर" खाएं

खाद्य मानक एजेंसी उपभोग व्यवहार के एक पैटर्न के रूप में एक स्वस्थ और टिकाऊ आहार का सारांश प्रस्तुत करता है जो मानव और ग्रह स्वास्थ्य दोनों को प्राथमिकता देता है। खाद्य मानक एजेंसी और अन्य अग्रणी संगठनों द्वारा प्रचारित स्वस्थ टिकाऊ दिशानिर्देशों में से एक (डब्ल्यूडब्ल्यूएफ और ब्रिटिश डायटेटिक एसोसिएशन सहित), अपने आहार में अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए बदलाव करें सूची।

के अनुसार ईएटी-लैंसेट कमीशन रिपोर्ट (2019), एक आहार जो पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों और कम पशु स्रोतों से समृद्ध है, स्वास्थ्य और पर्यावरण को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। पौधों पर आधारित व्यंजनों से अपरिचित किसी भी व्यक्ति के लिए यह कठिन लग सकता है, लेकिन ये हैं शाकाहारी ऐप्स जो स्वस्थ भोजन को सरल बनाते हैं और सुलभ.

अपने आहार में अधिक पौधे-आधारित भोजन शामिल करने में मदद के लिए इन ऐप्स और संसाधनों को देखें:

• शाकाहारी अमीनो. ऑनलाइन और एक ऐप के रूप में उपलब्ध, वेगन एमिनो एक सामाजिक माइक्रो-नेटवर्क है जहां आप दूसरों से जुड़ते हैं और पौधे-आधारित व्यंजन ढूंढते हैं। प्लेटफ़ॉर्म की विशेषताओं के बारे में जानने के लिए वेगन एमिनो स्टार्टर किट देखें, या उपयोगकर्ता-जनित पौधे-आधारित व्यंजनों के माध्यम से स्क्रॉल करें।
• मिनिमलिस्ट बेकर. सुलभ पौधे-आधारित व्यंजनों की पेशकश, जिन्हें तैयार करने के लिए 10 सामग्रियों या उससे कम, एक कटोरी या 30 मिनट या उससे कम की आवश्यकता होती है। आप भी पा सकते हैं स्वस्थ ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन और मिनिमलिस्ट बेकर से अन्य आहार संबंधी आवश्यकताएँ।
• HappyCow. यदि खाना पकाना आपका शौक नहीं है - या यदि आप बाहर खाना खाते समय पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को आज़माने के बारे में चिंतित हैं - तो HappyCow ऐप डाउनलोड करें। आप शाकाहारी और शाकाहारी रेस्तरां खोजने के लिए इसके विश्वव्यापी डेटाबेस को खोज सकते हैं ताकि बाहर खाना खाते समय आपको पौधे-आधारित भोजन में मदद मिल सके।

आपको अपने स्वास्थ्य और ग्रह की मदद के लिए अपने आहार में भारी बदलाव करने की ज़रूरत नहीं है। डेयरी और मांस को पूरी तरह से बंद करने के बजाय, केवल अधिक फल और सब्जियां (जमे हुए, डिब्बाबंद और सूखे हुए) और कम पशु खाद्य स्रोत खाने का लक्ष्य रखें।

अधिकांश आहार संबंधी दिशानिर्देश, जैसे कि एन एच एस, सप्ताह में कम से कम दो भाग मछली खाने की सलाह देते हैं - जिसमें तैलीय मछली का कम से कम एक भाग शामिल है। एनएचएस के अनुसार, तैलीय मछलियाँ (जैसे हेरिंग, सैल्मन, सार्डिन, ट्राउट और मैकेरल) लंबी श्रृंखला वाले ओमेगा -3 फैटी एसिड का सबसे समृद्ध स्रोत हैं, जो हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकती हैं। फिर भी, अत्यधिक मछली पकड़ने को कम करने के लिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि इस आहार संबंधी अनुशंसा को कैसे पूरा किया जाए।

शुरुआत के लिए, आप यहां दी गई सलाह पढ़ सकते हैं सेव अवर सीज फाउंडेशन समुद्री भोजन को स्थायी रूप से कैसे खाया जाए। आप सीखेंगे कि टिकाऊ मछली पकड़ना क्या है और यह कैसे पहचानें कि आपकी मछली या समुद्री भोजन जिम्मेदारी से प्राप्त किया गया है या नहीं।

यह निर्धारित करने के लिए कि आपकी मछली की प्रजाति टिकाऊ है या नहीं, आप इसका उपयोग कर सकते हैं समुद्री भोजन देखने का उपकरण, जो उन प्रजातियों पर प्रकाश डालता है जो सर्वोत्तम विकल्प हैं। अंत में, मछली की खरीदारी करते समय, नीले समुद्री स्टीवर्डशिप काउंसिल जैसे लोगो पर ध्यान दें (एमएससी) मार्क, जो स्वतंत्र रूप से प्रमाणित टिकाऊ मत्स्य पालन की पहचान करता है जो मछली स्टॉक और आजीविका को संरक्षित करने में मदद करने के लिए अच्छे प्रबंधन प्रथाओं का पालन करता है।

3. फ़ूड-शेयरिंग ऐप्स से कम खाना बर्बाद करें

किसी को भी बर्बादी पसंद नहीं है. जब ग्रह की बात आती है, तो वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का लगभग 8-10% खाद्य अपशिष्ट से संबंधित होता है, के अनुसार ऊर्जा बचत ट्रस्ट. सौभाग्य से, ऐसे तरीके हैं जो आप कर सकते हैं अपने आहार के कार्बन फ़ुटप्रिंट में सुधार करें यह सुनिश्चित करते हुए कि आपका भोजन बर्बाद न हो। कम खाना बर्बाद करने में मदद के लिए इन ऐप्स को देखें:

• जाने के लिए बहुत अच्छा है. यदि आप पैसे बचाने और भोजन की बर्बादी कम करने के इच्छुक हैं, तो टू गुड टू गो ऐप डाउनलोड करें। आप किराने की दुकानों, कैफे और रेस्तरां से उनकी पूरी कीमत के एक अंश पर अतिरिक्त भोजन खरीद सकते हैं।
• मेरा फ्रिज खाली करो. EmptyMyFridge के साथ घर पर पहले से मौजूद खराब होने वाले भोजन का उपयोग करके स्वस्थ भोजन बनाएं। बस उन खाद्य पदार्थों को ऐप में दर्ज करें जो आपके पास पहले से हैं, और आपको बनाने के लिए अनुशंसित व्यंजनों की एक एआई-जनरेटेड सूची प्राप्त होगी।
• मेराफ्रिजफूड. EmptyMyFridge के समान, आपके फ्रिज में पहले से मौजूद चीज़ों के आधार पर रेसिपी ढूंढने के लिए इस रेसिपी-आधारित खोज इंजन का उपयोग करें - कोई खरीदारी आवश्यक नहीं है!
• मिलावट. समुदाय-संचालित ओलियो ऐप आपको वह भोजन दान करने की अनुमति देता है जिसे आप उसकी समाप्ति तिथि से पहले उपभोग करने में असमर्थ हैं, आप अन्य स्थानीय उपयोगकर्ताओं के भोजन को भी ब्राउज़ कर सकते हैं जो आपके लेने के लिए उपलब्ध है।

का उपयोग करते हुए भोजन साझा करने और बचत करने वाले ऐप्स आपके खाने को अधिक टिकाऊ बनाने में मदद कर सकता है।

4. फ़ूड ट्रैकर ऐप का उपयोग करके अधिक विविधता वाला भोजन करें

के अनुसार खाद्य और कृषि संगठनविश्व की 75% खाद्य आपूर्ति केवल 12 पौधों और 5 पशु प्रजातियों से आती है। यह चौंकाने वाली सीमा लोगों को अपने आहार में अधिक विविधता शामिल करने की आवश्यकता को पुष्ट करती है।

विविध आहार खाने से आपको सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने और कमियों के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। यह संसाधन तीव्रता को कम करके, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करके और टिकाऊ कृषि को प्रोत्साहित करके ग्रह के स्वास्थ्य का भी समर्थन करता है।

यदि आप यह नहीं समझ पा रहे हैं कि अपने आहार में विविधता कैसे लाएँ, तो फ़ूड ट्रैकर ऐप का उपयोग करने का प्रयास करें। ऐप्स जैसे MyFitnessPal और Lifesum यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप विविध आहार खा रहे हैं, एक सप्ताह में आपके सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट सेवन को ट्रैक करने में आपकी सहायता कर सकता है। वैकल्पिक रूप से, क्रोनोमीटर आपको स्वस्थ तरीके से खाना सीखने में मदद कर सकता है, अपने दोहराए जाने वाले भोजन विकल्पों को उजागर करें, और आपको अधिक विविध आहार खाने के लिए प्रोत्साहित करें।

अपने नियमित आहार में बदलाव किए बिना एक दिन के लिए अपने भोजन सेवन पर नज़र रखने से शुरुआत करें। अगले दिन, देखें कि क्या आप पहले दिन से भिन्न भोजन विकल्प चुन सकते हैं। ट्रैकिंग के अपने तीसरे दिन, अपने पहले और दूसरे दिन से अलग-अलग खाद्य पदार्थ चुनने का प्रयास करें, और इसी तरह सात दिनों तक। एक सप्ताह के दौरान अलग-अलग भोजन विकल्पों का लक्ष्य रखना आपके आहार में विविधता लाने का एक प्राप्त करने योग्य तरीका है।

डाउनलोड करना: के लिए क्रोनोमीटर एंड्रॉयड | आईओएस (मुफ़्त, इन-ऐप खरीदारी उपलब्ध)

5. ऑनलाइन फ़्यूचर 50 फूड्स रिपोर्ट देखें

अपने आहार में विविधता लाने में मदद के लिए, इन पर एक नज़र डालें भविष्य के 50 खाद्य पदार्थ ऑनलाइन रिपोर्ट करें. डब्ल्यूडब्ल्यूएफ और खाद्य दिग्गज नॉर द्वारा बनाई गई इस रिपोर्ट का उद्देश्य ग्रह पर हमारी खाद्य प्रणालियों के प्रभाव से निपटने में मदद करना है। यह दुनिया भर के विविध पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों को सूचीबद्ध करता है जो खाद्य आपूर्ति श्रृंखला के पर्यावरणीय प्रभाव को कम करते हुए आपके भोजन के पोषण मूल्य को बढ़ा सकते हैं।

आप इस सूची को पढ़कर खाना बनाना सीख सकते हैं नॉर का डाउनलोड करने योग्य रेसिपी पुस्तकों का संग्रह जो रिपोर्ट के साथ है।

6. बागवानी ऐप्स के साथ अपना खुद का भोजन उगाएं

यदि आपके पास जगह है, तो अपना खुद का भोजन उगाने से आपको पैसे बचाने और अधिक टिकाऊ स्वस्थ आहार खाने में मदद मिल सकती है। आप दुकान से खरीदे गए भोजन से अपने कार्बन फ़ुटप्रिंट को भी कम कर सकते हैं अपने घर के बगीचे से खाना.

पहली बार बागवानों के लिए, वेजी गार्डन प्लानर ऐप आज़माएँ। यह आपको अपने बगीचे की योजना बनाने में मदद कर सकता है, जिसमें प्रत्येक पौधे को कहां उगाना है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसका अन्य पौधों पर क्या प्रभाव पड़ सकता है। इसका उपयोग मुफ़्त है, लेकिन आप सभी पौधों की किस्मों तक पहुंच प्राप्त करने के लिए अपग्रेड करने के लिए भुगतान कर सकते हैं।

डाउनलोड करना: वेजी गार्डन प्लानर के लिए एंड्रॉयड | आईओएस (मुफ़्त, इन-ऐप खरीदारी उपलब्ध)

7. ऑनलाइन संसाधनों के साथ मौसमी भोजन करें

मौसम के अनुसार खाने का मतलब केवल वही फल और सब्जियाँ खाना है जो आपके स्थानीय क्षेत्र (या आपके घर के बगीचे में) के मौसम में उपलब्ध हैं। मौसमी भोजन करना सस्ता है, इसका ग्रह पर कम प्रभाव पड़ता है, और आपको अधिक विविध आहार खाने में मदद मिल सकती है।

आपको यह जानने में मदद करने के लिए कि आपके क्षेत्र में किस मौसम में भोजन मिलता है मौसमी भोजन गाइड एक अमूल्य ऑनलाइन संसाधन है. आप उस राज्य का चयन कर सकते हैं जिसमें आप रहते हैं, महीने का इनपुट करें और यह देखने के लिए कि क्या उपलब्ध है, विशिष्ट या सभी उपज का चयन कर सकते हैं। आप चलते-फिरते उपयोग के लिए मौसमी खाद्य गाइड भी डाउनलोड कर सकते हैं।

डाउनलोड करना: के लिए मौसमी भोजन गाइड एंड्रॉयड | आईओएस (मुक्त)

स्थायी स्वस्थ आहार की ओर छोटे कदमों से शुरुआत करें

इस लेख के संसाधन आपको अधिक स्वस्थ और टिकाऊ आहार के प्रयास में सहायता कर सकते हैं। किसी भी बदलाव की तरह, छोटे कदम उठाना सफलता की कुंजी है; अपने आहार के प्रत्येक क्षेत्र को एक साथ निपटाने का प्रयास न करें। जिन संसाधनों तक आपकी पहुंच है, उनके साथ आप जो कर सकते हैं, वह करें और जानें कि एक छोटा सा बदलाव भी आपके स्वास्थ्य और ग्रह दोनों पर फर्क डाल सकता है।