घर पर खाना बनाना अपना भोजन तैयार करने का एक स्वस्थ और सुखद तरीका है, लेकिन ध्यान में रखने के लिए कुछ सुरक्षा युक्तियाँ हैं। गलती से अपने चिकन को कम पकाना, या कुछ घटिया खाना, जल्दी में आपके रात के खाने में बाधा डाल सकता है। सूचनात्मक वेबसाइटों, ऐप्स और स्मार्ट गैजेट्स की थोड़ी मदद से, हालांकि, सुरक्षित तरीके से अपना भोजन तैयार करना दूसरी प्रकृति बन जाएगा।
1. स्मार्ट थर्मामीटर का प्रयोग करें
इससे पहले कि आप बीमार हुए बिना उन्हें खा सकें, कई खाद्य पदार्थों को पकाते समय न्यूनतम आंतरिक तापमान तक पहुँचना चाहिए। उदाहरण के लिए, स्टेक को 145 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान पर हिट करना चाहिए, जबकि अंडे की डिश जैसे क्विचे को 160 डिग्री तक पहुंचने की आवश्यकता होती है। FoodSafety.gov चार्ट. (यह लगभग किसी भी व्यंजन को सही तापमान पर पकाने के लिए उपयोगी संदर्भ है।)
दान की जांच करने के लिए, एक बुनियादी भोजन थर्मामीटर यह सुनिश्चित करने में मदद कर सकता है कि आपका चिकन या अन्य मांस उचित तापमान पर पकाया जाता है। दूसरी ओर, ए
ब्लूटूथ के साथ स्मार्ट मांस थर्मामीटर जब आपका भोजन सही गर्मी तक पहुँचता है तो आप आराम से आराम कर सकते हैं। आप जो भी प्रकार चुनते हैं, खाद्य थर्मामीटर किसी भी होम कुक के लिए अद्भुत उपकरण हैं।2. आग पर नज़र रखें और अपने स्मोक डिटेक्टर की जाँच करें
खाना पकाने से संबंधित आग घर में आग लगने का प्रमुख कारण है, और वे कई चोटों के लिए जिम्मेदार हैं राष्ट्रीय अग्नि संरक्षण संघ. कुकिंग यूरोप के अधिकांश हिस्सों में भी आकस्मिक घरेलू आग का एक सामान्य कारण है यूरोपीय अग्नि सुरक्षा गठबंधन.
इस जोखिम से बचने के लिए, खाना बनाते समय पूरे समय अपने भोजन पर नज़र रखना महत्वपूर्ण है। जब खाना पक रहा हो तो किचन एरिया न छोड़ें। अगर आपको जाना ही है, तो पहले बर्नर बंद कर दें।
कई घरेलू रसोइया अपने भोजन को पकाते समय उसकी निगरानी करने के बारे में मेहनती होते हैं। हालाँकि, विकर्षण निश्चित रूप से हो सकता है, इसलिए संभावित आग के लिए सतर्क रहना अगला सबसे अच्छा कदम है। अपने किचन में हमेशा अग्निशामक यंत्र रखें। छोटे तेल की आग के लिए, आप बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं - पानी नहीं - इसे बाहर निकालने के लिए फायर रेस्क्यू1.
इसे ध्यान में रखते हुए, सुनिश्चित करें कि आपकी रसोई में स्मोक डिटेक्टर अच्छी तरह से काम करता है और इसमें ताज़ा बैटरी है। यदि यह एक नए के लिए समय है, तो विचार करें स्मार्ट धूम्रपान अलार्म कार्बन मोनोऑक्साइड डिटेक्टरों के साथ भी। आप और आपका घर इसके लिए सुरक्षित रहेगा।
3. एक सॉस वीडियो का प्रयास करें
यदि आप यह सुनिश्चित करने का दूसरा तरीका चाहते हैं कि आपका भोजन सही तापमान तक पहुँचे - और इस प्रक्रिया में कुछ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भोजन बनाएँ - एक सॉस वीडियो मशीन में निवेश करने पर विचार करें।
क्योंकि यह एक बहुत ही विशिष्ट तापमान पर खाद्य पदार्थों को पकाती है, sous vide मशीनें किसी भी चीज़ को सुरक्षित रूप से पकाने के लिए अविश्वसनीय हैं। यह आपके मीट को ज़्यादा पकाने के जोखिम को भी दूर करता है, इसलिए सूखे चिकन या सख्त स्टेक का लगभग कोई जोखिम नहीं है। सर्वश्रेष्ठ सॉस वीडियो मशीनें एक बटन के पुश के साथ सभी प्रकार के मीट, सब्जियां, और बहुत कुछ को व्हिप करने में आपकी मदद करेगा।
4. पार्टियों के लिए धीमी कुकर या वार्मिंग ट्रे का प्रयोग करें
यदि आप कोई पार्टी या पिकनिक मना रहे हैं, तो कोशिश करें कि गर्म या ठंडे भोजन को एक या दो घंटे से अधिक समय के लिए बाहर न रखें। इसके अलावा, आप अपने डिनर पार्टी में कुछ खराब बैक्टीरिया को आमंत्रित कर सकते हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह खाने के लिए सुरक्षित है, गर्म खाद्य पदार्थों को 140 डिग्री फ़ारेनहाइट (60 डिग्री सेल्सियस) या उससे ऊपर रखें, जैसा कि मायो क्लिनिक. इसे आसान बनाने के लिए चाफिंग डिश या ए का उपयोग करें स्मार्ट रसोई गैजेट इंस्टेंट पॉट की तरह। ठंडे व्यंजनों के लिए, हाथ में बर्फ से भरा कूलर रखें।
5. जल्दी से ताजा भोजन का प्रयोग करें
क्या आपने कभी अपने रेफ्रिजरेटर से कुछ निकाला है जिसे आप अब और नहीं पहचानते हैं? यह समय-समय पर लगभग सभी को होता है। अधिकांश भाग के लिए, आमतौर पर खरीदारी के तुरंत बाद ताजा खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। अतिरिक्त सुरक्षित होने के लिए, आप व्यापक यूएसडीए फूडकीपर ऐप की समीक्षा कर सकते हैं, जो आपको बताता है कि अधिकांश खाद्य पदार्थ कितने समय तक खाने के लिए सुरक्षित हैं।
ऐप को स्क्रॉल करना किसी भी चीज़ का उपभोग करने के सर्वोत्तम समय की समीक्षा करने का एक आसान तरीका है। उदाहरण के लिए, ताजा चिकन सबसे अच्छा होता है जब खरीदने के एक या दो दिन बाद खाया जाता है, जबकि सूखे बीन्स एक या दो साल तक रह सकते हैं। जब आप पेंट्री या रेफ्रिजरेटर की सफाई कर रहे हों तो ऐप विशेष रूप से सहायक साथी है।
डाउनलोड करना: यूएसडीए फूडकीपर के लिए आईओएस | एंड्रॉयड (मुक्त)
6. खाद्य एलर्जी से बचें
अगर आपके घर में कोई शंख, नट, या अन्य सामग्री के प्रति संवेदनशील है, तो बहुत बढ़िया हैं खाद्य एलर्जी से निपटने में आपकी मदद करने के लिए मोबाइल ऐप. ये आपको जटिल खाद्य लेबल को डिकोड करने में मदद कर सकते हैं और लंबी सामग्री सूची में संभावित एलर्जी की पहचान कर सकते हैं।
7. कोशिश करें कि आप अपने फोन या टैबलेट को न छुएं—या सुनिश्चित करें कि आपने इसे साफ कर लिया है
यह एक सामान्य सेटअप है: आप अपने फोन या टैबलेट स्क्रीन पर रेसिपी और रात के खाने के लिए जो सब्जियां काट रहे हैं, उनके बीच घूमते रहते हैं। हालांकि का प्रसार स्वस्थ खाना पकाने और नुस्खा क्षुधा आपके स्मार्टफ़ोन को वास्तव में रसोई के उपकरण के एक टुकड़े में बदल दिया है, विचार करने के लिए एक अलग स्वास्थ्य पहलू है। यानी आखिरी बार आपने अपने फोन को कब सैनिटाइज किया था?
पत्रिका के अनुसार फोन की सतहों में नियमित रूप से बैक्टीरिया, कवक और वायरस सहित सूक्ष्मजीवों का भार होता है यात्रा चिकित्सा और संक्रामक रोग. यहां तक कि अगर आप साफ-सुथरी और साफ-सुथरी रसोई रखने के बारे में सतर्क हैं, तो भी खाना बनाते समय अपने फोन पर स्वाइप करना स्वास्थ्यप्रद विकल्प नहीं हो सकता है। दूसरी ओर, आप शायद कच्चे चिकन को छूने के बाद अपने फोन को संभावित रूप से दूषित नहीं करना चाहेंगे।
इस संभावित मुद्दे को हल करने के लिए, आप पूरी तरह से कर सकते हैं अपने आईफोन को साफ करें और इसके सभी घटक—या इनमें निवेश करें यूवी फोन सैनिटाइजर बॉक्स—अपना भोजन तैयार करने से पहले। खाना बनाते समय बार-बार हाथ धोना न भूलें।
वैकल्पिक रूप से, YouTuber चॉप हैप्पी से एक नोट लें और अपना भोजन शुरू करने से पहले अपने फोन को क्लिंग रैप में लपेटें। संभावित संदूषण के बिना खाना पकाने के दौरान अपने फोन या टैबलेट का उपयोग जारी रखने का यह एक सुपर-सरल तरीका है।
8. जमे हुए खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रूप से पिघलाएं
जैसा कि यह पता चला है, जमे हुए भोजन के साथ काम करते समय कुछ सुरक्षा उपायों को भी ध्यान में रखना चाहिए। उदाहरण के लिए, फ्रिज में या ठंडे पानी में जमे हुए खाद्य पदार्थों को डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है अमेरिकी कृषि विभाग.
गर्म पानी का उपयोग करने या काउंटर पर घंटों के लिए भोजन छोड़ने से बैक्टीरिया को गुणा करना शुरू करने के लिए प्रोत्साहित किया जा सकता है। दूसरी ओर, कुछ बेस्ट किचन गैजेट्स, जैसे कि 4T7 स्मार्ट मील प्रेप सिस्टम, आपके जमे हुए भोजन को जल्दी और सुरक्षित रूप से डीफ़्रॉस्ट कर सकता है।
इन टिप्स से रखें अपनी किचन को सुरक्षित और स्वस्थ
रसोई में सावधान और सतर्क रहना आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रूप से पकाने की दिशा में एक लंबा रास्ता तय कर सकता है। सुरक्षित भोजन संभालने के कौशल का अभ्यास करने के साथ-साथ स्मार्ट फूड थर्मामीटर जैसी तकनीक का उपयोग करने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि आपके घर का बना भोजन स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों है।