स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन बनाने के लिए 5 मुफ्त ऑनलाइन कुकिंग क्लासेस

खाना बनाना सीखना एक आवश्यक जीवन कौशल है। ये मुफ्त ऑनलाइन खाना पकाने की कक्षाएं शुरुआती रसोइयों को स्वस्थ, स्वादिष्ट और बजट के अनुकूल भोजन बनाने की बुनियादी तकनीकें सिखाएंगी।

जब आप खाना पकाने में नए होते हैं तो ऑनलाइन रेसिपी साइट आपकी मित्र नहीं होती हैं। वे एक निश्चित बुनियादी कौशल स्तर मानते हैं जो चाकू और आग की लपटों में नए लोगों की मदद नहीं करता है। इसके बजाय, आपको ऑनलाइन खाना पकाने की कक्षाओं और मुफ्त खाना पकाने के पाठ्यक्रमों से शुरू करने की आवश्यकता है जो आपको खाना पकाने के तरीके और रसोई में आवश्यक बुनियादी तकनीकों के बारे में सिखाते हैं।

रसोइये और ऑनलाइन खाना पकाने के चैनल अक्सर उस मूल चीज़ पर स्वाद और तकनीक पर ध्यान केंद्रित करते हैं जिसकी आपको नियमित रूप से आवश्यकता होती है: स्वस्थ भोजन। व्यस्त जीवन में अपने लिए स्वस्थ भोजन बनाना एक चुनौती की तरह लग सकता है, लेकिन स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी का यह मुफ्त कोर्स आपको सिखाता है कि यह कैसे करना है।

चार सप्ताह का पाठ्यक्रम केवल बुनियादी कौशल सिखाने की तुलना में खाना पकाने के लिए अधिक समग्र दृष्टिकोण लेता है। पहले सप्ताह का मॉड्यूल स्वस्थ खाना पकाने की नींव रखने पर ध्यान केंद्रित करता है, आपको वह बुनियादी सामग्री सिखाता है जो आपको चाहिए हमेशा हाथ में, सब्जियों की खरीदारी और भंडारण कैसे करें, और नुस्खा के बजाय खाना पकाने के लिए एक सिद्धांत-आधारित दृष्टिकोण कैसे अपनाएं आधारित। यह अंतिम बिंदु महत्वपूर्ण है और एक बार जब आप इसमें महारत हासिल कर लेते हैं तो आपको तुरंत एक बेहतर रसोइया में बदल देता है।

अगले तीन मॉड्यूल होम कुक माया एडम और पेशेवर शेफ इज़राइल गार्सिया और जैकोपो पेनी के साथ हैं। तीनों अपने खाद्य दर्शन के साथ आते हैं जो स्वस्थ, टिकाऊ और दिमागी खाने के बड़े लक्ष्यों में फिट होते हैं।

2. घर का बना (वेब): लाइव ऑनलाइन कुकिंग क्लासेस फ्री

शेफ और कुकबुक लेखक जोएल गामोरन और उनकी टीम चाहती है कि हर कोई खाना बनाना सीखे, चाहे उनका कौशल स्तर कोई भी हो। और वे जानते हैं कि किसी भी व्यंजन को पकाना सीखने का सबसे अच्छा तरीका किसी ऐसे व्यक्ति के साथ पकाना है जो इसे करना जानता हो। इससे होममेड का जन्म हुआ, जो मुफ्त लाइव कुकिंग क्लासेस प्रदान करता है जिसे आप साथ में पका सकते हैं।

आप जिन आगामी व्यंजनों को सीखना चाहते हैं, उनके लिए निःशुल्क कक्षा कैलेंडर देखें। अपने ईमेल पते के साथ घटना के लिए पंजीकरण करें। यह जल्दी करो; मुफ्त कक्षाएं अक्सर बुक हो जाती हैं। एक बार साइन अप करने के बाद, आपको एक घटक सूची और नुस्खा मिलेगा। इसका उपयोग लाइव कुकिंग क्लास की तैयारी के लिए करें, जो आमतौर पर लगभग एक घंटे की होती है। घर का बना जहां संभव हो, तैयारी और पूर्व-माप सामग्री की सिफारिश करता है।

आप कक्षा शुरू होने पर अपना वीडियो कैमरा चालू रख सकते हैं और आभासी कक्षा की तरह इसमें शामिल हो सकते हैं। रसोइये बातचीत को प्रोत्साहित करते हैं, जो इनके लिए एक बड़ी मदद है खाना पकाने के शुरुआती सवाल पूछने के लिए। यदि आप अनुभव पसंद करते हैं, तो पिछली सभी कक्षाओं और व्यंजनों के साथ-साथ छोटे समूहों में लाइव कक्षाओं तक पहुंच के साथ होममेड सशुल्क सदस्यता पर विचार करें।

डेलिया स्मिथ ने वर्षों से रसोई की किताबों और कार्यशालाओं के माध्यम से रसोई के नौसिखियों को आत्मविश्वास से भरे रसोइयों में बदल दिया है। जो लोग खाना बनाना सीखना चाहते हैं, उनके लिए उनकी चरण-दर-चरण विधि अब डेलिया ऑनलाइन कुकरी स्कूल में मुफ्त में ऑनलाइन उपलब्ध है।

पाठ्यक्रम को पांच शब्दों में विभाजित किया गया है, केक से शुरू होकर, अंडे की ओर बढ़ना, फिर पेस्ट्री और आटा-आधारित आइटम, ब्रेड के लिए आगे बढ़ना, और चावल और पास्ता के साथ समाप्त होना। हम अनुशंसा करते हैं कि आप इन्हें क्रम से देखें, क्योंकि एक पर महारत आपको अगले में बेहतर बनाने में मदद करेगी। यह शुरुआती लोगों के लिए उत्कृष्ट है, जैसा कि ऑनलाइन प्रशंसापत्र के साथ-साथ परिणामों के माध्यम से प्रमाणित किया जा सकता है डेलिया परियोजना, जहां एक गार्जियन रिपोर्टर को अपनी रसोई की किताब पढ़ने में एक साल लग गया।

एक अन्य विकल्प डेलिया के हाउ टू कुक पेज का उपयोग करना है। जबकि यह एक नहीं है गाइडेड कुकिंग कोर्स, यह किसी भी बुनियादी तकनीक के लिए एक उत्कृष्ट संसाधन है जिसे आप देखना चाहते हैं। अंडे को अलग करने जैसी सरल तकनीकों से लेकर पास्ता पकाने के सही तरीके तक, डेलिया के वीडियो आपको व्यावहारिक तरीके से खाना पकाने की सभी बुनियादी तकनीक सिखाते हैं।

पाक कला केवल रसोई में कौशल के बारे में नहीं है; यह पोषण आवश्यकताओं को समझने के बारे में है। यह ऐसा कुछ नहीं है जिस पर कई ऑनलाइन खाना पकाने की कक्षाएं ध्यान केंद्रित करती हैं, इसलिए बीबीसी गुड फ़ूड की मार्गदर्शिका आपको वह सिखाने की कोशिश करती है जो दूसरे नहीं करते हैं। यह पांच सप्ताह से अधिक का एक सरल, स्व-गतिशील पाठ्यक्रम है, जो प्रति सप्ताह लगभग तीन घंटे तक चलता है।

आप पोषण, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स की महत्वपूर्ण अवधारणाओं और भोजन को संतुलित करने के तरीके के बारे में जानेंगे। यह पाठ्यक्रम साधारण स्वास्थ्य लाभों पर आधारित है जैसे सब्जियों की खपत बढ़ाने, कचरे को कम करने और बचे हुए का पुन: उपयोग करने के लिए 5 ए दिन की मूल बातें।

इन सबके साथ, आप खाना पकाने के बुनियादी कौशल भी सीखेंगे और पाँच हफ्तों में पाँच स्वस्थ व्यंजन तैयार करेंगे। फिर से, विचार ऐसी रेसिपी बनाने का है जो आपकी ज़रूरतों को लंबे समय तक टिकाऊ तरीके से फिट करे, जिसमें रंगों, स्वादों और सीज़निंग के संयोजन जैसी तरकीबें हों ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आप कभी ऊब न जाएँ।

5. होम कुक मूल बातें (वेब): खाना बनाना सीखने की अनिवार्यता

क्या खाना बनाना सीखने के लिए होम कुक बेसिक्स (HCB) YouTube पर सबसे अच्छी जगह है? नहीं, ऐसा नहीं है। लेकिन यह नौसिखियों के लिए खाना पकाने की मूल बातें समझने के लिए सबसे आसान चैनलों में से एक है। जबकि एक पाठ्यक्रम के रूप में प्रस्तुत नहीं किया गया है, वीडियो की श्रृंखला आपको रसोई में अधिक आरामदायक महसूस कराने के लिए एक क्रमिक बिल्ड-अप है।

मैं विशेष रूप से उपरोक्त वीडियो से शुरू करने की सलाह देता हूं खाना बनाना कैसे सीखें. यह एक उत्कृष्ट लघु मार्गदर्शिका है कि क्यों रसोई में शुरुआती लोगों को व्यंजनों को फिर से बनाकर सीखने से बचना चाहिए। इसके बजाय, यह अभ्यास, तकनीक, कौशल, मसाला और खाद्य सुरक्षा जैसी अन्य आवश्यक चीजों पर ध्यान केंद्रित करता है। महत्वपूर्ण रूप से, एचसीबी आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों से शुरुआत करने की भी सिफारिश करता है ताकि आप कुछ ऐसा बना सकें जो आपको पसंद हो, तब भी जब आप शुरुआत में कुछ गलतियाँ करते हैं।

एचसीबी पर अन्य वीडियो सभी सरल कौशल के बारे में हैं जो एक अनुभवी रसोइया के लिए लिया जाता है लेकिन एक शुरुआत के लिए मुश्किल हो सकता है। उदाहरण के लिए, कई वीडियो साधारण चाकू कौशल पर केंद्रित होते हैं जैसे विभिन्न प्रकार की सब्जियां और फल काटना। हालांकि यह बुनियादी है, यह एक अच्छा घरेलू रसोइया बनने के लिए सबसे जरूरी चीजों में से एक है। आप भी ऐसे ही पाएंगे YouTube पर कुकिंग चैनल जो शुरुआती लोगों के लिए मूल्यवान सुझाव देते हैं, जैसे Babish. के साथ मूल बातें.

स्तर ऊपर करने के लिए स्थानीय पाक कला कक्षाओं की तलाश करें

खाना पकाने की मूल बातें सीखने के लिए ये मुफ्त ऑनलाइन खाना पकाने की कक्षाएं एक शानदार तरीका हैं। बुनियादी कौशल और तकनीकों में महारत हासिल करने के लिए फिर से अभ्यास, अभ्यास और अभ्यास करना महत्वपूर्ण है। लेकिन एक बार जब आप और जानने की कोशिश कर रहे हों, तो रेसिपी साइटों और चैनलों पर जाने में जल्दबाजी न करें।

अपने बुनियादी खाना पकाने के कौशल को समतल करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक स्थानीय खाना पकाने की कक्षा की तलाश करना है। यहीं पर आपको यह देखने के लिए एक अनुभवी शेफ मिलेगा कि आप क्या कर रहे हैं, आपको अपनी तकनीकों को बदलने और परिष्कृत करने में मदद मिलेगी, और एक होम कुक से एक नवोदित शेफ के रूप में जाना होगा।

10 मोबाइल ऐप जो शुरुआती लोगों को खाना बनाना सिखाते हैं

अपने खाना पकाने के कौशल में सुधार करना चाहते हैं? नए व्यंजनों और बहुत कुछ खोजने के लिए इन ऐप्स को अपने आईफोन में डाउनलोड करें।

आगे पढ़िए

लेखक के बारे में